Een brood gemaakt volgens Franse receptuur. Hiervoor gebruiken wij speciale Franse bloem die gemalen is op een Franse molen in Nantes. Hiervoor gebruiken wij ook onze eigen gemaakte desem,
Door de lange rijstijd en veel handwerk van de bakkers, krijgt dit brood als het op de ovenvloer gebakken wordt een speciaal knapperig korstje en veel smaak.